Kolik vajec týdně je bezpečné sníst? Odborníci změnili doporučení, pozor by si ale měli dát lidé s vysokým cholesterolem
Vejce patří mezi nejvýživnější potraviny, které si můžete dopřát. Jsou bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů i důležitých minerálů. Přesto se kolem jejich konzumace už desítky let vedou spory. Hlavním důvodem je vysoký obsah cholesterolu ve žloutku, který byl dlouho považován za významné riziko pro zdraví srdce a cév. Nové poznatky odborníků však ukazují, že situace není tak jednoznačná.
Cholesterol ve vejcích není jediným problémem
Jedno slepičí vejce obsahuje přibližně 180 až 200 miligramů cholesterolu. Právě tato hodnota vedla v minulosti k doporučením jejich spotřebu výrazně omezovat. Současné výzkumy ale naznačují, že u většiny zdravých lidí nemá cholesterol přijatý z potravy tak zásadní vliv na hladinu cholesterolu v krvi, jak se dříve předpokládalo.
Mnohem větší roli hraje celkový životní styl, genetické předpoklady, množství nasycených tuků ve stravě, pohyb i tělesná hmotnost. Organismus navíc u většiny lidí dokáže tvorbu vlastního cholesterolu přizpůsobit jeho příjmu z potravy.
Kolik vajec týdně je bezpečné?
Podle současných doporučení může většina zdravých dospělých lidí bez obav zařadit do jídelníčku přibližně jedno vejce denně, tedy kolem sedmi vajec týdně. Některé studie dokonce naznačují, že u zdravé populace nepředstavuje ani o něco vyšší konzumace významné zdravotní riziko.
Vejce navíc obsahují důležité živiny, například vitaminy A, D, B12, cholin podporující činnost mozku nebo antioxidanty lutein a zeaxantin, které prospívají zraku.
Skryté riziko: vysoký cholesterol nemusí bolet
Odborníci však upozorňují na jeden zásadní problém. Zvýšená hladina cholesterolu často nevyvolává žádné viditelné příznaky. Člověk se může cítit zcela zdravý, pravidelně sportovat a přesto mít hodnoty cholesterolu, které postupně poškozují cévy.
Právě proto mnoho lidí ani netuší, že patří do rizikové skupiny. Vysoký cholesterol může po letech přispět ke vzniku aterosklerózy, infarktu nebo mozkové mrtvice.
Kdo by měl být opatrnější?
Vyšší opatrnost při konzumaci vajec doporučují lékaři především lidem, kteří:
- mají diagnostikovaný vysoký cholesterol,
- trpí cukrovkou,
- mají vysoký krevní tlak,
- bojují s nadváhou nebo obezitou,
- mají v rodině výskyt srdečních a cévních onemocnění.
V těchto případech je vhodné jídelníček konzultovat s lékařem nebo nutričním terapeutem. Nejde přitom pouze o samotná vejce, ale o celkovou skladbu stravy a životní styl.
Nezáleží jen na počtu vajec
Zdravotní přínos nebo riziko vajec ovlivňuje také způsob jejich přípravy. Vařená nebo ztracená vejce představují vhodnější variantu než vejce smažená na velkém množství tuku nebo podávaná se slaninou a tučnými uzeninami.
Odborníci se dnes shodují, že pro většinu zdravých lidí nejsou vejce nepřítelem. Naopak mohou být součástí vyváženého jídelníčku. Rozhodující je především celková kvalita stravy, dostatek pohybu a pravidelné kontroly hladiny cholesterolu, zejména u lidí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
